左營漢神百貨之鼎泰豐－大叔大嬸

多年前，老婆與我偶而會去台北市民生東路上的小上海，吃吃湯包、油豆腐細粉，算是滿足一下口腹之慾，湯包我還沒有到戀戀不忘的地步，可油豆腐細粉就讓我常常想念不已。

會去鼎泰豐倒是非特意的，一想到人多排隊擠到爆的場景，排隊等待通常不會是我的嗜好，不過一次去逛左營漢神巨蛋店，倒讓我們想去嚐嚐鼎泰豐，雖然價格高些，但抱著試試嘗鮮的心理就去乖乖排隊，果然登記後，我們先去逛了半個多小時後回到現場還沒叫到號，不過，倒也沒再排多久。

我們很謹慎地看了看菜單，哦，果然是價格…高些，兩大一小並不能點太多，吃個氣味與巧道就好，倒也沒必要在這裡吃個十分飽傷荷包。

去過幾次之後，我們通常會點小籠包、蝦仁蛋炒飯、雲菜肉絲湯麵、油豆腐細粉、豆沙小籠包或芋泥小籠包、偶而加點老婆喜愛的八寶飯，大致上並不會再點些很貴的菜色。

湯包(店內稱小籠包)湯汁飽滿，食用需置於湯匙內，小心湯汁噴濺，附有一小碟些許薑絲，簡潔地排列成稻束狀，擺盤方式與一般湯包店差異頗大，沾醬盒內有米醋與醬油，我一般不沾醬，食物已有足夠鹹度，但配著薑絲食用頗佳。

雪菜肉絲麵滿滿的細末雪菜，佐以幾絲肉絲，麵條不粉糊而Q彈，吃來相當爽口。

蝦仁蛋炒飯粒粒分明，飯粒吃來相當彈跳感，蝦仁不算多但大小約略一口適中，但爽朗的口感連小妹都喜愛，這裡也大概是她唯一會吃的炒飯了。

油豆腐細粉看得見刀工與盤飾，喝來不油膩而細粉相當Q嫩，當然還有油豆腐吸飽湯汁，不乾、不油炸過頭的硬，相當懷念的好滋味。

至於其他小點是偶而塞肚子的甜點，八寶飯則是老婆念念不忘的，糯米不致炊煮至軟爛黏牙，並不大碗，相當可以餐後再來上一碗填飽肚子，用餐前便會有店員來詢問餐前或餐尾上這道點心，因為是甜食小點，怕與其他菜餚混味了。

鼎泰豐的價格高出一般店家許多，但還是排隊人潮洶湧不斷，當我們看看環境與服務，看看餐點與擺飾，稍貴的價格就不會讓我們覺得不值。

用餐環境相當舒服，有兒童椅與兒童餐具，乾乾淨淨，背包或外衣擺好會幫你覆上布套以減少餐食氣味，餐具也是相當精緻，總覺得細心與乾淨的服務無所不在，說件我認為相當少見的服務，我們會攜帶小妹食用剪刀，當然餐後會用餐紙與濕紙巾擦拭再收起，當我們準備著擦拭的同時，服務生自動遞上了一杯微熱開水，為何呢？原來是讓我們浸泡並方便擦洗帶來的剪刀，這一舉動讓我驚呆，原來，這就是細節，就是服務之一，貴得有道理哦。

餐點的標準化與刀工，其他餐館不易仿製，也可能沒有要求到位，其實，料理的色香味俱全外，料理本身就是件令人賞心悅目的事物，看擺盤、看食材刀工切度，這已經不是吃飽好吃的餐飲了，還有餐食廚師的職人精神在其中，可能貴也貴在這裡。